スタッフブログ

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ý’s家 孝 おかみのつぶやき 9


雨も上がり今日も陽射しがサンサン♪(花粉症の方はつらいのかな)仕入れ中、渋滞にはまり、一人で熱唱していたおかみです(^_-)-☆

海鮮類の仕入れは、主に角上魚類小平店さんに行きます。店員さんがみーんな親切!調理方法などをたずねると、とっても丁寧に教えてくれます。

そして、対面売場で貝やお魚を買う時は、大きめのを選んで入れてくれます。新鮮な食材達を目の前に、ウッキウキ♪

今日は、おっきいカレイをお勧めしていただいたので、煮付けにしました(^^)/  皮がはち切れんばかりの卵!白身も脂がのってホロホロ!数量限定です。

また、体に良い青魚(イワシやサンマなど)花粉症にも効くらしいですね。青魚は苦手な方も多いので、私はよく煮たりフライにしています。近日中に作ろうかな。

そうそう。私、煮込み料理以外は、作り置きがどうも苦手なんです・・・。ご注文いただいてから作る料理が多いのも、おかみのこだわりで(#^^#) お待たせしてごめんなさい・・・。

美味しく丁寧に素早く作れるよう、もっともっと腕を磨きます!おかみ修業はまだまだ道半ば!

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居酒屋 y’s家 孝-TAKA-

住所
〒187-0002
東京都小平市花小金1-11-7
アクセス
西武新宿線「花小金井駅」北口を出て徒歩約1分

TEL/FAX 042-453-2222
Mail info@ys-taka.com

営業時間
17:00~24:00(L.O.23:30)火、水、木、金、土曜日
17:00~22:30(L.O.22:00)日曜日
定休日 月曜日

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